Bij het nemen van monsters voor voedselveiligheid komt meer kijken dan je misschien zou denken. Onze interne onderzoeken en praktijkervaringen hebben aangetoond dat het succes van een monstername sterk afhangt van degene die het monster neemt: de monster nemer. Nauwkeurigheid, zorgvuldigheid en kennis van de geldende wetgeving zijn van essentieel belang om representatieve resultaten te verkrijgen. Maar waarom is dit zo belangrijk?

De Complexiteit van Monstername

Monstername lijkt eenvoudig, maar er komt veel bij kijken. Het is niet alleen een kwestie van een willekeurige portie nemen en opsturen naar een laboratorium. Er zijn strikte richtlijnen over hoe een monster moet worden genomen, hoe groot het monster moet zijn, en hoe het moet worden verpakt en verzonden. Deze regels zijn er om te zorgen dat het monster representatief is voor de partij en dat de resultaten betrouwbaar zijn.

Wetgeving speelt hierbij een grote rol. Voor stoffen zoals mycotoxinen (gevaarlijke schimmels die kunnen voorkomen in bijvoorbeeld granen, noten en andere levensmiddelen), zijn er strikte voorschriften omtrent de manier van monstername en de portiegrootte. In de EU-Verordening 2023/2782 worden de regels voor monstername en de vereiste portiegrootte voor het opsporen van mycotoxinen duidelijk beschreven. Deze verordening zorgt ervoor dat monsters representatief zijn en dat de resultaten voldoen aan de voedselveiligheidsnormen.

NVWA Controle en Steekproeven

Naast interne controles komt ook de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) regelmatig steekproeven doen. Deze controles vinden plaats door heel het land, waarbij inspecteurs random monsters nemen uit verschillende partijen. Dit kan op elk moment gebeuren, zonder aankondiging, en de resultaten kunnen bepalend zijn voor de verkoopbaarheid van je producten.

Mocht je bedrijf onderdeel zijn van een dergelijke steekproef, is het goed om te weten dat je altijd de marktwaarde van je goederen kunt declareren. Ook kun je de resultaten van de tests opvragen. In geval van een positieve bevinding (bijvoorbeeld bij overschrijding van de toegestane waarden voor mycotoxinen), word je vanzelf op de hoogte gebracht door de NVWA.

Waarom het Verschil Maken?

Het correct uitvoeren van een monstername kan het verschil betekenen tussen een vlekkeloos rapport of een product dat niet aan de markt mag worden aangeboden.

Blijf op de hoogte van alle voorschriften en zorg ervoor dat jouw processen en mensen goed voorbereid zijn op iedere controle of steekproef.