Allergenen

Allergenen Alle levensmiddelenbedrijven zijn verplicht om een op HACCP-gebaseerd voedselveiligheidsplan te hebben ontwikkeld en geïmplementeerd. Deze verplichting staat in Verordening EU-852/2004, ook wel de hygiëneverordening genoemd. Het principe van HACCP is dat gevaren ten aanzien van voedselveiligheid worden geïdentificeerd. Door middel van een risico-inschatting wordt bepaald op welke punten in het systeem een (al dan..

Read more