Risicoanalyse van producten

Risicoanalyse van producten Risicoanalyse van producten 8 juni hebben we in sessie 3 van  het opleidingstraject voor kwaliteitscoördinator uitgebreid gesproken over basis van een goed voedselveiligheid systeem. De gevaren identificatie en risico analyse op basis van HACCP. Een simpel uitgangspunt (wat zijn de gevaren, welk risico lopen we en hoe beheersen we dit) is uiteindelijk..

Read more

Alkaloïden in levensmiddelen

Alkaloïden in levensmiddelen Alkaloïden zijn stoffen die van nature voorkomen in planten. Alkaloïden kunnen giftig zijn, bijvoorbeeld de alkaloïden van St. Jacobskruid. Bij de teelt en oogst van plantaardige producten zoals granen en kruiden, kan giftig onkruid mee worden geoogst en in het product terecht komen. Hierdoor kan een voedselonveilige situatie ontstaan. Door analyse uit..

Read more

Ervaringen met de nieuwe BIO-verordeningen

Ervaringen met de nieuwe BIO-verordeningen In de vorige nieuwsbrief van begin januari 2022 informeerden wij u over de nieuwe bio-verordeningen. Inmiddels hebben wij bij een aantal bedrijven de jaarlijkse inspectie achter de rug. Op een aantal opzichzelfstaande discussiepunten na, zien we de volgende trends: Het document Bedrijfsinformatie (of Bedrijfsprofiel) moet volledige informatie bevatten over de..

Read more

NUTRI-SCORE

NUTRI-SCORE Hedendaags zijn er op consumentenverpakking en websites (steeds meer) logo’s te vinden, elk met hun eigen betekenis, reden of functie. Soms is het voor de consument moeilijk onderscheid te maken tussen deze verschillende logo’s en hun betekenis ervan. Daarom is er vanuit Frankrijk door onafhankelijke wetenschappers de NUTRI-SCORE opgesteld. In een ogenwenk kan de..

Read more

BRC-broker

BRC-broker De invloed vanuit het GFSI*-platform is bij alle certificeringsprogramma’s duidelijk te merken. Er zijn steeds minder verschillen tussen de standaarden BRC, IFS en FSSC22000. Per 1 april 2022 wordt de nieuwe versie van BRCGS Agents and Brokers Issue 3 van kracht. Deze versie brengt verschillende wijzigingen met zich mee. Een voorbeeld hiervan is het..

Read more